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Carne de Vinho e Alhos

A carne de Vinho e Alhos sempre foi uma tradição na Ilha da Madeira encontrando-se muito presente na época natalícia.

É um prato típico muito apreciado pelos residentes mas como também pelos turistas que visitam a ilha.

Ingredientes:

1 Kg de carne de porco (com alguma gordura)

2 chávenas de vinagre de uvas

Sal grosso q.b.

10 alhos (dentes)

Fatias de pão q.b.

Louro

Pimenta

Mangerona

Segurelha

Modo de Preparar:

Primeiro corta-se a carne aos quadrados e deita-se o sal.

No dia seguinte faz-se a marinada com o vinagre, alho, louro, pimenta e as ervas. De seguida, deita-se a carne e deixa-se marinar durante pelo menos três dias, numa púcara de barro.

Vai a fritar com a própria marinada que depois vai a acompanhar o pão que é frito na gordura da cozedura, batata doce assada, milho frito e rodelas de laranja.

É um prato muito saboroso.