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Vin de Madère


Le Vin de Madère est également un produit très apprécié par les visiteurs. Il est l’un des principaux produits économiques de la région, une source de richesse, dont l’origine remonte à l’époque de la colonisation de Madère, au XVIe siècle, lorsque furent introduites les premières vignes, sur l’ordre de l’Infant D. Henrique. Cependant, il faudra attendre quelques années pour que la production de vin atteigne son apogée avec la décadence de la production de la canne à sucre, au début du XVIIe siècle. C’est aussi à l’époque des Découvertes Portugaises, lors des voyages maritimes intercontinentaux, que l’on découvrit que le réchauffement des fûts (appelé aujourd’hui « procédé de chauffage ») dû à la chaleur des tropiques, conservait le vin plus longtemps tout en lui donnant une saveur de caramel qui le rendait meilleur. Tout au long de l’évolution de l’archipel de Madère, plusieurs variétés de vignes y ont été introduites. Toutefois, les cépages les plus nobles sont le Sercial (sec), le Verdelho (demi-sec), le Boal ou Bual (demi-doux) et le Malvasia (doux).




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